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Archive for the ‘Emprendedores’ Category

gem 2014Los resultados del Reporte Global del Emprendimiento (GEM, por sus siglas en inglés), investigación que mide el emprendimiento a nivel mundial, para la gestión 2014, establece que Bolivia quedó en el sexto puesto más alto en cuando al Total Actividad Emprendedora en fase inicial (TEA), considerando los 70 países que participaron en mencionada gestión. Solo analizando los países de América Latina y el Caribe, Bolivia ocupa el tercer lugar en mayor actividad emprendedora. Lamentablemente, el ranking de las Condiciones Sistémicas para el Emprendimiento Dinámico evidencia que Bolivia quedó en la posición 48 de 56 países, encontrándose en uno de los lugares más rezagados. (FEPC 2015)

Descargar GEM Bolivia 2014

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¿Asaí?, ¿qué es eso? Probablemente el 80 por ciento de los cochabambinos no lo sepa. Suena a fruta tropical, exótica, pero lejana de nuestro contexto. ¿Palmito? ¿le suena? Eso se conoce un poco más. Muy bien, pues el asaí es la fruta de la misma palmera de la cual se extrae el palmito, esa planta que crece en la amazonia boliviana, sobre todo en Pando y Beni, y parte de Chapare.

El problema es que cuando se cosecha el palmito (tronco de la palmera) es necesario cortar toda la planta y esperar seis años a que vuelva a retoñar, con la consecuencia directa de no tener frutos de asaí durante todo este tiempo.

Entonces, ¿por qué no mejor aprovechar el fruto cada año en lugar de sólo el tallo cada seis años? ¿No sería un aprovechamiento más sostenido, ecológico y hasta rentable?

Pensando en esta posibilidad, el martes de la semana pasada se llevó a cabo un concurso para promocionar y difundir las posibilidades culinarias del asaí. El evento fue organizado por la Facultad de Gastronomía de Univalle, en sus ambientes de Tiquipaya, junto con la Fundación Amigos de la Naturaleza (FAN), pero también participaron empresas proveedoras del fruto, como Exótico y Silvestre, y propietarios de conocidos restaurantes y confiterías de Cochabamba, como Paprika, La Taberna del Español, Vainilla, el consorcio Donald y otros. (más…)

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